San Martín de Luiña · Cudillero · Asturias15 °C · lluvia
El nuestru primer cultivu y el más nuestru. Faba de la variedá Granja Asturiana con Indicación Xeográfica Protexida, cultivada, secada y envasada na finca.
El plantíu entamó dedicáu al monocultivu de faba asturiana en dos parceles, estremaes pol sistema de cultivu. L'actividá arrancó en mayu de 2009 y la producción media envasada como categoría extra ronda los 900 quilos.
En 2021 entamamos a trabayar pa cultivar faba asturiana IGP ecolóxica nuna superficie de 1,67 hectárees. En 2022, cola incorporación de la nuestra fía Isabel, sumamos casi 3 hectárees de faba asturiana IGP convencional.
El nuestru compromisu, conforme a les esixencies del Conseyu Regulador, ye cumplir les bones práctiques en cada fase de la recoyida y respetar l'entornu.
VariedáAndecha d'Argüelles
Secaderu288 m² na fincaLa faba siémase en primavera y recuéyese ente setiembre y ochobre, a midida que se sequen les plantes.
La primer parcela, de 2.000 m², foi un plantíu de llinies pareaes separaes 40 cm ente sí, con un espaciamientu de 1,80 metros y tutores de fierro de 12 mm de diámetru y 2,40 metros d'altor.
Sumóse una segunda parcela de 3.000 m², con 22 llinies pareaes de 80 metros separaes 1,80 m. Cada llinia lleva tensores d'aceru galvanizáu xuníos por cable inoxidable y tres piques de madera de refuerzu. Estes parceles, na entrada de la finca, tán daes d'alta nel COPAE pa la faba asturiana IGP ecolóxica.
Semamos la variedá Andecha, esbillada polos productores d'Argüelles, con una densidá de 60.000 plantes por hectárea. Les llinies sepárense 1,80 metros y les plantes 20 cm.
Faise ente setiembre y ochobre, a midida que se sequen les plantes. Nel plantíu ecolóxicu les vaines recuéyense a mano, una a una. Na convencional ségase y cuélgase pal secáu.
La faba ecolóxica sécase na nuestra panera y esbíllase y envásase na Cooperativa Campoastur con sellu ecolóxicu. Pa la convencional instalamos un secaderu de 288 m² na mesma finca. Somos envasadores de la nuestra propia marca de Faba Asturiana IGP Finca El Ribeiro.
La Indicación Xeográfica Protexida Faba Asturiana garantiza l'orixe, la calidá y el cumplimientu de controles estrictos demientres tol procesu de producción. Eso nótase nuna faba grande, uniforme y de bon comportamientu na cocina.
Un paquete de 1 kg da pa preparar ente 8 y 10 raciones, según la receta.
Sí. Aconseyamos dexar les fabes a remoyu la nueche anterior pa que la cocción seya óptima.
Una piel mui fina, casi imperceptible una vez cocinada, y una testura cremosa y mantecosa. Absuerbe mui bien los sabores, ideal pa fabada, fabes con amasueles o con mariscu.
Sí. En 2026 foi reconocida como la Meyor Faba Asturiana IGP nel Certame de la Primera Flor de Grado.
Nun llugar frescu, secu y protexíu de la lluz. Una vez abiertu'l paquete, caltenlu bien zarráu.
Non toa la faba que se vende como asturiana lo ye. El Conseyu Regulador recuerda que l'envase de l'auténtica Faba Asturiana IGP tien de llevar estos sellos.
El distintivu propiu de la Indicación Xeográfica Protexida Faba Asturiana, cola so contraetiqueta numberada.
El logotipu européu qu'identifica los productos con IGP.
La marca qu'axunta los alimentos asturianos con IGP, DOP o marca de garantía.
L'auténtica Faba Asturiana IGP enxamás se vende a granel. Siempre va envasada y etiquetada.
01 / 04Remoyu, tiempos en pota normal y esprés y por qué s'asusten con agua fría.
02 / 04La receta pasu a pasu, col so compangu y los trucos de siempre.
03 / 04L'otru gran platu de cuchar asturianu, más llixeru y con sabor a mar.
04 / 04La versión marinera, con fumet y mariscu.
Cada añu unviamos una muestra al debalu al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León pa la so análisis sensorial y físicu químicu.
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Documentu PDF
Queremos demostrar que'l campu asturianu tien futuru.
